O Nabo assado com gergelim é uma opção diferente para reparar o nabo e que fica muito bem como acompanhamento de diversos pratos.
INGREDIENTES
25g deavelãs picadas
25g de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de Sementes de cominho
2 colheres de sopa de sementes de coentro
1/4 colher de sopa de paprica
2 colheres de sopa de óleo
625g de nabo, descascadas
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MODO DE PREPARO
Para fazer o dukkah, pré-aqueça o forno a gás 4, 180ºC. Asse as avelãs e as sementes de gergelim separadas até dourar.
Enquanto isso, coloque o cominho e sementes de coentro em uma panela por 1 minuto até ficar perfumado. Esmague e misture a páprica de sal e uma pitada de pimenta preta.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o óleo em uma assadeira e aqueça no forno. Corte longitudinalmente o aipo em seguida coloque-os com cuidado no óleo quente. Tempere a gosto. Asse por 30-45 minutos (girando no meio do caminho) até dourar. Retire e misture co os demais ingredientes.
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