• 250 gramas de mozzarella de búfala em palitos ou em bolas grandes, cortadas em pedaços
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de migalhas de pão bem pequenas
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 colher de sopa de salsinha seca
• 1 colher de sopa de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de alho em flocos
• 1/2 colher de chá de cebola em flocos
• 1/4 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para o molho:

• 700 gramas de tomate pelado em lata
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa manjericão fresco, picado
• 1 colher de sopa de oregano picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Para os palitos:

1. Coloque os ovos batidos numa vasilha
2. Em outra, coloque as migalhas de pão e os temperos secos
3. Mergulhe cada palito de mozzarella no ovo e no pão; depois novamente nos ovos e no pão
4. Arrume os palitos em uma assadeira com um pouco de azeite
5. Refrigere por uma hora
6. Aqueça uma frigideira com óleo e frite os palitos 2 minutos de cada lado
7. Retire e seque com papel-toalha

Para o Molho:

1. Aqueça o azeite numa panela
2. Salteie o alho e a cebola
3. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo baixo até tomar corpo, mexendo de vez em quando
4. Sirva os palitos fritos com o molho à parte