• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 1/4 xícara(s) de chá de água
• 1 envelope(s) de gelatina em pó sem sabor
• 2 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 2 1/2 xícara(s) de chá de leite integral
• 2 colher(es) de chá de pasta ou essência de baunilha
• raspas de 1/4 de limão siciliano

Calda

• 1 xícara(s) de chá cheia de açúcar
• 100 grama(s) de cada uma dessas frutas congeladas: amora, morango e framboesa
• suco de 2 limões tahiti

1. Numa panela ponha o leite, creme de leite, açúcar e a pasta ou essência de baunilha. 
2. Coloque ao fogo e mexa até dissolver o açúcar, sem deixar ferver. 
3. Dissolva a gelatina em outra tigela com 1/4 de xícara de água. 
4. Retire a panela do creme de leite do fogo, coloque a gelatina completamente diluída e por último, as raspas de limão. Misture bastante. 
5. Transfira a panna cotta para uma tigela grande e leve à geladeira até endurecer completamente.

Calda

1. Numa panela, ponha as frutas e o açúcar e leve ao fogo médio. 
2. Deixe ferver por uma hora ou mais, até que as frutas desmanchem e a calda fique consistente. 
3. Mexa quando preciso.
4. Quando atingir o ponto, desligue o fogo, esprema o suco de limão e misture. 
5. Aguarde esfriar e ponha sobre a panna cotta.
6. Se desejar, prepare o doce em potinhos individuais: o rendimento é de 15 porções.