Massa

• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (café) de fermento em pó)
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (ou farinha comum )
• 2 copos de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio

• 1/2kg de carne moída
• 1/2 kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 lata de ervilha
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 pimenta vermelha picada
• 1/2 colher (chá) de cominho
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (chá) de cheiro verde
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• 250ml de água
• 25g de queijo ralado para polvilhar
• Sal a gosto

Massa

1. Ponha todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata. 
2. Numa frigideira untada com óleo, esquente e coloque 1 concha da massa, espalhando por todo fundo da frigideira. 
3. Quando endurecer a massa vire e deixe tostar. 
4. Ponha sobre uma travessa e reserve.
5. A massa rende 13 discos médios para panqueca.

Recheio

1. Numa panela, ponha o óleo, junte a carne e frite até ficar dourarado. 
2. Acrescente a cebola e o alho. 
3. Mexa até a cebola ficar transparente. 
4. Coloque os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, a água, a ervilha, o orégano, a pimenta vermelha, o cominho, o cheiro verde e o louro. Cozinhe até o molho ficar encorpado. 
5. Acerte o sal e recheie as panquecas.