Massa

• 1 cebola pequena picada
• 1 ovo médio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tablete de fermento biológico
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarinha light

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 pitadas de noz-moscada ralada
• 8 cebola médias descascadas e cortadas em rodelas finas
• Infusão de chá mate (bem forte) para pincelar a massa

Para a massa 

1. Bata no liquidificador a cebola, o ovo, a margarina e o sal. 
2. Despeje numa tigela e junte o fermento dissolvido em 2 colheres (sopa) de água morna. 
3. Mexa até ficar homogêneo. Coloque, aos poucos e mexendo, a farinha de trigo. 
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutinhos ou até ficar lisa. 
5. Volte para uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutinhos. 

Para o recheio 

1. Ponha numa frigideira as cebolas, o azeite de oliva, o sal e a noz-moscada. 
2. Coloque no fogo baixo e refogue, mexendo de vez em quando, por 45 minutinhos ou até dourarem bem. 
3. Retire do fogo e deixe amornar. 

Para a massa 

1. Abra a massa numa superfície enfarinhada com um rolo. A massa deve ter o tamanho aproximado de 48 cm x 32 cm. 
2. Corte a massa em 24 quadrados de 8 cm., distribua o recheio na parte central (na diagonal) e feche juntando as pontas opostas. 
3. Não feche totalmente, deixe aparecer o recheio. Arrume as massas recheadas numa assadeira antiaderente, pincele a superfície com a infusão de chá mate. 
4. Deixe crescer mais 30 minutos. 
5. Coloque no forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutinhos ou até os pãezinhos dourarem. Retire do forno.