Para a Massa:

•     1 1/2 xicara de leite
•     1 colher (sopa) de fermento biológico seco
•     1 colher (sopa) de açucar
•     1 colher (chá) de sal
•     1 xicara de óleo
•     1 ovo
•     800 gramas de farinha de trigo aproximadamente 

Para o Recheio:

•      1 kg de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada
•      2 colheres (sopa) de óleo
•      1 cebola picada
•      2 dentes de alho picados
•      sal e pimenta a gosto
•      cheiro verde e azeitonas picadas a gosto

1. Para fazer o recheio, esquente uma panela com óleo e refogue a cebola com o alho até dourar, acrescente a carne seca, sal se precisar e a pimenta, deixe refogar por 5 a 10 minutos, adicione o cheiro verde, as azeitonas e deixe esfriar.
2.      Para a massa, em uma tigela misture o leite, o fermento e o açucar, acrescente o restante dos ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos e amassando, sove bem a massa e deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
3. Depois da massa descansada, faça bolinhas da massa, abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção do recheio, passe um pouquinho de água na borda da massa, feche o pastel e aperte toda a borda com um garfo para selar.
4. Coloque os pasteis em uma assadeira untada com óleo  e pincele-os com ovo batido leve para assar em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados.
5. Em alguns e coloquei pedaços de queijo mussarela junto com a carne seca.