Massa

• 1 xícara (chá) de fubá amarelo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo médio batido
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de leite integral

Recheio

• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 100 g de linguiça toscana sem pele e picada em pedaços pequenos
• 100 g de presunto cozido picado em pedaços pequenos
• 100 g de queijo mussarela em cubos médios

Para a massa 

1. Peneire em uma tigela o fubá com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó. 
2. Misture o ovo, o leite e 3 colheres (sopa) de manteiga. 
3. Sove a massa até ficar lisa. 
4. Embrulhe a massa com filme plástico e coloque para descansar na geladeira por 30 minutinhos. 

Para o recheio 

1. Numa panela frite a linguiça e o presunto na manteiga. 
2. Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até murchar. 
3. Adicione o tomate picado e o sal. 
4. Ao encorpar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve. 

Para a massa 

1. Retire a massa da geladeira e divida em 4 partes. 
2. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando 4 círculos (12 cm de diâmetro). 
3. Espalhe o recheio na metade de cada círculo e distribua o queijo mozarela. 
4. Feche o pastel apertando bem as bordas. 
5. Arrume numa assadeira untada com a manteiga restante. Polvilhe fubá sobre a superfície. 
6. Ponha no forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutinhos ou até os pastéis dourarem. 
7. Retire do forno e sirva quente.