Para a Massa:

• 1 xícara de chá de fubá amarelo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar refinado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 ovo médio batido
• 6 colheres de sopa de leite integral
• 4 colheres de sopa de manteiga

Para o Recheio:

• 100 gramas de queijo mussarela em cubos médios
• 100 gramas de linguiça toscana sem pele e picada em pedaços pequenos
• 100 gramas de presunto cozido picado em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 1 colher de chá de sal
   

Para a massa:

1. Peneire em uma tigela o fubá com a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento em pó
2. Misture o ovo, o leite e 3 colheres de sopa de manteiga
3. Sove a massa até ficar lisa
4. Embrulhe a massa com filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos 

Para o recheio: 

1. Em uma panela frite a linguiça e o presunto na manteiga
2. Junte a cebola e refogue, sem parar de mexer, até murchar
3. Acrescente o tomate picado e o sal
4. Ao encorpar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar e reserve 

Para a massa:

1. Retire a massa da geladeira e divida em 4 partes
2. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa, formando 4 círculos (12 cm de diâmetro)
3. Espalhe o recheio na metade de cada círculo e distribua o queijo mussarela
4. Feche o pastel apertando bem as bordas
5. Arrume em uma assadeira untada com a manteiga restante
6. Polvilhe fubá sobre a superfície
7. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até os pastéis dourarem
8. Retire do forno e sirva quente