Creme de acerola

• 500 g de polpa de acerola congelada
• ½ xícara (chá) de água (100 ml)
• ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO CRISTALÇÚCAR (95 g)

Creme de baunilha

• 2 xicaras (chá) de leite (400 ml)
• ½ xícara (chá) açúcar UNIÃO CRISTALÇÚCAR (95 g)
• 4 gemas (80g)
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
• ½ caixinha de creme de leite (100 ml)

Montagem

• 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
• 2 embalagens de biscoito champanhe (150 g cada)
• Raspas de chocolate branco para decorar

Creme de acerola

1. Em uma panela, coloque a polpa de acerola, a água e o açúcar e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente.
2. Desligue o fogo, tampe e aguarde até esfriar.

Creme de baunilha

1. Em uma panela, junte o leite com açúcar e aqueça em fogo baixo. 
2. Em uma tigela coloque as gemas com o amido e misture. Reserve
3. Acrescente com delicadeza metade do leite aquecido na mistura de gemas, misturando sem parar para não empelotar.
4. Retorne a mistura para a panela e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar.
5. Desligue o fogo, coloque a baunilha e o creme de leite e mexa bastante.
6. Cubra com filme plástico em contato com o creme e aguarde esfriar.

Montagem

1. Junte o leite com a essência de baunilha e reserve.
2. Umedeça bolachas no leite e arrume-as em um refratário (21 x 21 cm), formando camadas alternadas de bolachas, o creme de baunilha e o creme de acerola, por último faça a camada de creme de acerola.
3. Leve para gelar por no mínimo 3 horas.
4. Decore o pavê com as raspas de chocolate branco e acerolas.