• 7 bananas-nanicas maduras
• 1 pera média cortada em cubos pequenos
• 1 maçã média cortada em cubos pequenos
• 6 morangos grandes picados
• 1 Xícara de Leite de Soja
• 2 Colheres de sopa amido de milho
• 1 Colheres de sopa creme vegetal

Para a Cobertura:

• 1 clara
• 1/2 Xícara de açúcar
• 1/2 Xícara de água

1. Corte 3 bananas em cubos pequenos.
2. Em uma panela média, misture a banana picada, a pera, a maçã, e os morangos e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até que estejam macias.
3. Dissolva o amido de milho no leite de soja e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
4. Retire do fogo, acrescente o creme vegetal, misturando delicadamente
5. Corte as bananas restantes em fatias finas no sentido do comprimento e guarde
6. Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), forme camadas alternadas de fatias de banana e creme de frutas, finalizando com o creme e reserve
7. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)

Para a Cobertura:

1. Bata na batedeira a clara em neve firme e separe
2. Em uma panela, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio por 10 minutos
3. Volte a bater as claras e adicione, sem parar de bater, a calda quente em ponto de fio
4. Continue batendo até obter um marshmallow
5. Espalhe o marshmallow sobre o creme no refratário e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar
6. Retire do forno e deixe amornar
7. Sirva em seguida