Peixe assado com tomate e salada de vagem

Receitas de Comida // Peixe assado com tomate e salada de vagem

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SOBRE A RECEITA

O Peixe assado com tomate e salada de vagem é um prato simples de ser preparado e mistura o peixe com vegetais, sendo uma refeição completa.

INGREDIENTES

250g tomates cereja cortados ao meio
350g de vagem
2 filés de anchova escorridos, finamente picado
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite de oliva
40g de azeitonas pretas sem caroço, em fatias finas
2 colheres de sopa de farinha de milho
400g de filés de peixe branco firme, cortados em pedaços de 3 centímetros
1 ovo levemente batidos
Fatias de limão, para servir

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MODO DE PREPARO

Pré-aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Combine o tomate, vagem, anchova, alho, vinagre e metade do azeite em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
Adicione a mistura de tomate na frigideira. Cozinhe por 5 minutos ou até que esteja macio. Retornar para a tigela. Adicione o azeite à mistura de tomate e misture.
Coloque a farinha de milho em um recipiente. Tempere com sal e pimenta. Passe o peixe em farinha de milho para revestir. Retire o excesso. Frite virando uma vez, por 2-3 minutos ou até dourar.
Divida a mistura de tomate, entre as travessas para servir. Cubra com o peixe e sirva com fatias de limão.

DICAS

Fonte: Taste

Por receitas
Publicada em: 04/03/2015

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Categorias: Receitas de Peixes

Tags: peixe, Peixe assado com tomate e salada de vagem

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