• 450 gramas de carne moída
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de creme de ricota, creme de leite ou o queijo cottage, que eu usei porque era o que eu tinha
• Queijo lanche ralado grosso
• 150 gramas de molho de tomates

1. Primeiro misture a carne aos temperos relacionados acima. Use as mãos para misturar bem.
2. Depois, forre uma frigideira média com um saquinho plástico, ou papel alumínio, enfim, o que tiver em casa. Isso é apenas para que você possa modelar a carne sem que ela grude na frigideira.

Para a Base:

1. Use aproximadamente a metade da carne para fazer o fundo do polpettone
2. Espalhe por toda a frigideira incluindo uma parte das laterais.
3. Coloque uma boa quantidade de queijo no centro da carne.

Para o Recheio:

1. E cubra com o restante da carne, tomando o cuidado de fechar bem as bordas para que o queijo não fuja na hora de grelhar a carne.

Para a  Cobertura:

1. Grelhe o polpettone (sem o plástico) dos dois lados numa frigideira antiaderente com um pouquinho de azeite
2. Eu deixei uns 4 minutos de cada lado, a carne ficou no ponto que nós gostamos
3. Nem crua, nem bem passada. Faça de acordo com o seu gosto.
4. Depois é só transferir para um prato que possa ir ao forno
5. Mas antes de colocar a carne, coloque o molho, e arrume a carne por cima. Para completar, coloque mais queijo sobre o polpettone e leve ao forno preaquecido a 200ºC até gratinar.