Massa

• 1 litro(s) de leite de coco
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 lata(s) de creme de leite
• 5 ovos inteiros
• 50 grama(s) de coco ralado
• 250 grama(s) de tapioca
• 500 mililitro (ml) de leite

Cobertura de caramelo

• 1 litro(s) de água
• 500 grama(s) de açúcar

Massa

1. Numa tigela, misture o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado.
2. Deixe descansar por cerca de 30 minutinhos ou até a tapioca absorver todo o líquido. Reserve
3. Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite, e o leite condensado. Acrescente à mistura de tapioca reservada e mexa bastante.
4. Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada (modo de preparo abaixo) e cubra com papel alumínio. 
5. Coloque no forno em banho-maria, por cerca de uma hora. 
6. Abra o forno, retire o papel alumínio e espete um palito no pudim. 
7. Se o palito sair seco, o pudim já está pronto. 
8. Deixe esfriar, desenforme e ponha na geladeira até o momento de servir

Cobertura de caramelo

1. Ponha o açúcar e a água numa panela, misturando até o açúcar dissolver. 
2. Leve a panela ao fogo e espere por volta de uns 10 minutinhos sem mexer. 
3. Apague o fogo quando o caramelo estiver marrom. 
4. Utilizando as costas de uma colher, espalhe o caramelo numa forma de pudim ou em forminhas individuais.