Quenelles de queijo de cabra com ervilha, hortelã e salada de rabanete

Receitas de Comida // Quenelles de queijo de cabra com ervilha, hortelã e salada de rabanete

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SOBRE A RECEITA

Os Quenelles de queijo de cabra com ervilha, hortelã e salada de rabanete rendem muito e ainda têm um bom preparo fácil e prático para incfementar suas refeições.

INGREDIENTES

Óleo vegetal para fritar
500g queijo de cabra
Farinha de trigo para polvilhar
1 ovo
100g farinha de rosca
400g de ervilhas frescas
50g brotos de ervilha
3 rabanetes em fatias finas em uma mandolina
Um punhado de folhas de hortelã picada
2 limões as raspas e o suco
Azeite
Sal e pimenta do reino moída

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MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma fritadeira a 180ºC ou em uma panela profunda até que fique marrom quando caiu no óleo.
Suavize o queijo de cabra um pouco batendo com uma colher. Molde-o em quenelles usando duas colheres de sopa e enrole-os em farinha.
Mergulhe-os no ovo batido e em seguida passe-os em farinha de rosca para o revestimento.
Frite por alguns minutos ou até que a farinha de rosca dique da cor marrom-dourado.
Retire do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel de cozinha.
Para a salada, cozinhe as ervilhas em uma panela de água fervente por cerca de 30 segundos, o suficiente para branquear-los. Escorra e coloque em uma tigela com água gelada.
Atualize os brotos de ervilha mergulhando-os em água fria. Escorra-os e coloque em uma tigela junto com as ervilhas escorridas, rabanete, hortelã e raspas de limão.
Em uma vasilha, misture um pouco de azeite com um grande aperto de suco de limão e misture com sal e pimenta para fazer um curativo.
Para servir, coloque a salada e o queijo em quenelles por cima.

DICAS

Fonte: BBC

Por receitas
Publicada em: 22/09/2014

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Categorias: Receitas de Massas

Tags: hortelã e salada de rabanete, Quenelles de queijo de cabra com ervilha, Receitas de Massas, Vegetais

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