Creme

• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 50 g de margarina derretida
• 50 g de coco ralado
• 200 g de ameixa preta picada

 

Calda

•     2 xícaras (chá) de açúcar
•     1 xícara (chá) de água
•     50 g de coco ralado

Massa
 

• 1 kg de farinha de trigo   
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 50 g de margarina

Creme

1.     Misture bastante o açúcar e a margarina. Reserve.

Calda

1.    Ponha no fogo o açúcar e a água, sem mexer, até obter uma calda. Retire do fogo, junte o coco ralado e misture bastante. Reserve.

Massa

1. Num recipiente, coloque 1/2 xícara de leite morno e o fermento, misture bem até que o fermento se dissolva.
2. Adicione 1/2 colher (sopa) de açúcar e duas colheres (sopa) de farinha e misture bem.
3. Cubra e deixe descansando por 15 minutinhos. Junte os ingredientes restantes e sove até a massa ficar homogênea.
4. Numa superfície enfarinhada abra a massa com um rolo, espalhe o creme, salpique o coco e distribua a ameixa.
5.  Enrole como rocambole, corte em pedaços de 4 cm de largura e coloque numa forma untada e enfarinhada.
6. Cubra e deixe crescer por 15 minutos, leve ao forno por cerca de 35 minutos. Retire, regue com a calda e sirva quente ou frio.