Broccolis com Bottarga
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 maço de brocolis
- 20 gramas de bottarga
- 1 dente de alho grande
- 1/2 tomate em cubos, sem pele ou sementes
- Folhas de manjericão
- Salsa
- 2 colheres de azeite extravirgem
- 1 ou 2 colheres de suco de limão
- Sal o quanto baste
Modo de preparo:
- Cozinhe rapidamente o brocolis no vapor e reserve.
- Em um pilão, junte a bottarga, manjericão, salsa, alho e uma colher de azeite, pile bem até obter uma pasta.
- Junte o tomate em cubos, e continue pilando até obter uma espécie de pesto ainda com textura bastante grosseira.
- Finalize com o restante do azeite, suco de limão e sal.
- Envolva o brocolis neste molho, e sirva frio.
Dicas:
Fonte: Think Food