Pudim de coco
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 100 g de coco ralado
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- Coco ralado queimado para decora
Modo de preparo:
- Numa panela, ponha o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e obter um caramelo.
- Despeje em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve.
- Bata no liquidificador, o restante dos ingredientes e coloque na forma.
- Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 35 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
- Desenforme e decore com o coco queimado.