Ebi Sakamushi - Camarão no Vapor com Saquê
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 10 unidade(s) de camarão rosa
- 3 colher(es) (sopa) de saquê
- 1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)
- quanto baste de sal
Molho
- 2 unidade(s) de gema de ovo
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de suco de limão
- 3 colher(es) (sopa) de caldo de peixe
- 1/2 colher(es) (sobremesa) de açúcar
Modo de preparo:
- Primeiramente limpe os camarões e coloque os em um recipiente. Tempere com sal, saquê e cubra com filme plástico. Cozinhe-os no vapor por 5 minutos ou até ficarem no ponto.
Molho
2.Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e cozinhe-os em banho-maria em fogo baixo até ficar com uma consistência cremosa. Disponha o molho em uma tigela, acrescente os camarões e salpique a cebolinha por cima.
Dicas:
Como cozinhar no Vapor
- Caso você não possua uma panela específica para cozimento no vapor, você poderá improvisar uma da seguinte forma:
- Primeiramente encha uma panela grande com apenas dois dedos de água, depois coloque um vasilhame pequeno de cabeça para baixo e deposite um prato sobre ele.
- Caso resolva inserir os alimentos diretamente sobre o prato, forre-o com folhas de repolho, pois dessa forma eles não irão grudar.
- Se a comida estiver em um vasilhame isso não será necessário.
- Coloque um peso sobre a tampa para o vapor não escapar.