Lasanha com Camarões e Pesto de Ervilhas

Para o Caldo de Camarões:

1. Em uma forma de vidro ou alumínio, forrar o fundo com o creme de camarões e comolar uma camada de lasanha
2. Sobrepor com o creme de camarões, uma camada do creme de ervilhas, os camarões grelhados e os tomates confit
3. Em seguida, repetir o procedimento até que a forma esteja completa
4. Em cima da massa (ela vai crua mesmo), colocar colheradas do caldo de camarões para que a massa não fique dura
5. Levar ao forno por 20 minutos e depois de tirar do forno esperar 10 minutos antes de servir.

Para o Pesto de Ervilhas:

1. Em uma caçarola, colocar o azeite e refogar o alho e a cebola
2. Acrescentar as ervilhas e o creme de leite e cozinhá-las até que fiquem macias
3. Temperar com sal e pimenta do reino e bater no liquidificador com um pouco de azeite , o queijo ralado e as folhas de menta

Para o Creme de Camarões:

1. Descasar os camarões e utilizar as cascas para fazer o caldo e depois o creme

Para o Caldo de Camarões:

1. Em uma caçarola refogar com azeite os legumes cortados em pedaços grandes
2. Em seguida, acrescentar as cascas de camarão e refogar rapidamente
3. Acrescentar o vinho branco e esperar  secar
4. Em seguida, acrescentar o molho de tomate Barilla e a água fria
5. Deixar em fogo baixo até que o líquido se reduza um pouco
6. Reservar um copo do caldo antes de preparar o creme.
7. Desligar o fogo e filtrar o líquido.

Para o Creme de camarões:

1. Em uma caçarola, derreter  a manteiga e acrescentar a farinha
2. Cozinhar até que a mistura comece a formar uma espuma esbranquiçada
3. Desligar o fogo e acrescentar o caldo de camarões ainda bem quente, aos poucos e ir misturando vigorosamente com um fuet
4. Depois que tiver incorporado todo o líquido, ligar o fogo novamente e cozinhar por 5 minutos mexendo sempre com uma espátula.