Frango Crocante com Creme de Shimeji
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para o frango:
- 3 peitos de frango sem pele e cortados ao meio
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de panko ( ou farinha de rosca)
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal, pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de Shitake:
- 2 colheres sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho picados
- 500 gramas de shimeji
- 80 ml de vinho branco
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal,pimenta-do-reino a gosto
- 1 punhado de salsinha
- 1 pimenta dedo de moça fatiada e sem semente
Modo de preparo:
Para o Frango:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Depois, passe o frango apenas de um lado na farinha de trigo, no ovo e, por fim, no panko. Retire o excesso.
- Em uma frigideira com azeite, frite o peito apenas do lado empanado.
- Depois de fritar todos os pedaços de peito, termine o cozimento no forno a 180ª por 10 a 15 minutos.
Para o Creme de Shitake:
- Coloque a cebola e o alho em uma frigideira com a manteita e o azeite e refogue bem.
- Acrescente os shimejis e deixe cozinhar até suar e eles ficarem murchos. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore.
- Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Depois, desligue o fogo e adicione a salsinha e a pimenta dedo de moça.
Dicas:
Fonte: Receitas Gourmet