Escondidinho de gorgonzola com calabresa

1. Descasque e corte as batatas em pedaços uniformes e cozinhe-as até que fiquem macias o suficiente para espremer
2. Esprema-as ainda quente e leve à panela junto da manteiga
3. Adicione o gorgonzola e vá adicionando o leite aos poucos. Deixe o purê com uma consistência mais firme. Reserve.
4. Retire a pele da linguiça. Moa no processador ou pique na ponta da faca
5. Refogue a cebola e o alho no azeite e adicione a linguiça e refogue até cozinhar por completo.

Para Montar:

1. Em um refratário (use um bonito pois vai para a mesa), coloque metade do purê na base e nas paredes do refratário
2. Adicione a linguiça e cubra com o restante do purê.
3. Leve ao forno pré aquecido a 180 o até dourar.