Cupcake de Pamonha
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Massa
- 90 gr de açúcar
- 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga Mococa
- 1 unidade(s) de ovo
- 4 colher(es) (sopa) de leite
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
- 3 colher(es) (sopa) de purê de milho
Cobertura
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite condensado Mococa
- 10 colher(es) (sopa) de purê de milho
- 2 colher(es) (sobremesa) de açúcar cristal
Modo de preparo:
Purê de milho:
- No liquidificador coloque todo o conteúdo de uma lata e meia de milho até ganhar a consistência de purê.
Massa:
- Bata a manteiga na batedeira com o batedor globo na velocidade 3. Pare somente quando a manteiga estiver amolecida. Desligue e acrescente o açúcar.
- Bata até virar um creme claro.
- Junte o ovo e bata até dobrar de volume.
- Adicione o leite e diminua a velocidade para o nível 2.
- Prossiga batendo por mais um minuto e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento.
- Com uma colher misture o purê de milho.
- Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel e leve para assar no forno a 170°C por mais ou menos 30 minutos.
Cobertura
- Misture o purê de milho com o leite condensado.
- Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa sem parar até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.