Beringela ao Forno
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 2 beringelas grandes
- 300 gramas de mussarela (fatiado)
- 300 gramas de presunto (fatiado)
- 1/2 quilo de carne moida
- 1 cebola grande picadinha
- 1 tomate sem semente picado
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
- alho, sal, azeite e pimenta a gosto.
- Farinha de trigo para empanar.
- Molho de tomate.
Modo de preparo:
- Lavar e cortar as beringelas em fatias, deixar de molho na água com sal por 1 hora.
- Escorrer e passar na farinha de trigo.
- Fritar no óleo quente até dourar e reservar.
- Em uma panela, refogar a carne moida com os temperos normais, alho, sal, azeite e pimenta.
- Acrescentar a cebola o tomate e por último o cheiro verde.
- Deixar refogar bem, acrescentar uma xicara de água e o molho de tomate, deixar ferver bem.
Montagem:
- Num refratário colocar um pouco do molho de carne moida, e por cima umas fatias de beringela, colocar mais molho, cobrir com fatias de presunto e depois fatias de mussarela, colocar mais molho.
- Repetir dessa forma, dispondo em camadas, até acabar as beringelas.
- Terminar com a mussarela e por cima o molho.
- Levar ao forno para derreter a mussarela e gratinar.