Torta de Biscoito Maisena e Nozes

Para a Torta: 

1. Retire a manteiga e os ovos da geladeira, use -os na temperatura ambiente;
2. Separe as claras das gemas e reserve;
3. Triture a bolacha e reserve;
4. Triture as castanhas e reserve;
5. Em uma batedeira, bata as claras juntamente com o açucar branco;
6. Quando as claras estiverem em neve, reserve;
7. Lave a batedeira;
8. Coloque a manteiga e o açucar mascavo e bata até virar uma pasta;
9. Em seguida acrescente as gemas e bata até virar uma mistura homogênea;
10. Coloque a castanha triturada;
11. Misture calmamente com uma colher de pau, espátula ou ligue a batedeira no mínimo;
12. Acrescente a bolacha e misture calmamente também;
13. Coloque as claras em neve e misture calmamente com uma colher de pau ou uma espátula;
14. Unte uma forma;
15. Pré-aqueça o forno a 180ºC e deixe assar por aproximadamente 35 minutinhos
16. Faça o teste do palitinho
17. Retire do forno
18. Espere uns 30 minutinhos para desenformar
19. Cubra com ganache

Para o Ganache:

1. Em uma vasilha de louça ou porcelana ou plástico (preparo no micro!)
2. Coloque 1 barra de chocolate
3. Leve ao micro, ligando de 10 em 10 segundos (evitando queimar o chocolate)
4. A cada 10 segundos retire e mexa com uma espátula
5. Repita o processo até ficar super derretido e bem quente
6. Retire do micro com muito cuidado, pois estará mega quente
7. Acrescente a 1/2 barra de chocolate que sobrou
8. Mexa bem até derreter também
9. Coloque o creme de leite e mexa até formar um creme