Salada de Salmão com Batatas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500 gramas de batata bolinha
- 1 prato de salmão defumado
- Molho para as batatas
- Raspas de 1/2 limão siciliano
- Suco de 1/2 limão siciliano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de vinagre
- Azeite
- Sour Cream
- 250ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de raiz forte
- Sal
Modo de preparo:
- Ferva uma panela com água e sal e cozinhe as batatas até que estejam macias, mas sem deixar desmanchar
- Se cozinhar muito elas desmancham na hora de misturar com o molho.
- Em uma saladeira grande coloque todos os ingredientes do molho das batatas e misture bem
- Escorra as batatas e junte ao molho ainda quente e misture bem até envolver todas as batatas.
- Faça o sour cream, batendo numa batedeira o creme de leite fresco junto com o limão, sal e raiz forte até ficar com consistência de chantilly.
- Distribua o salmão em um prato ou travessa, arrume as batatas por cima, regue com o sour cream e sirva.
Dicas:
Fonte: Rango do Dia