Quinoa à Grega
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 copo de quinoa em grãos
- 2 copos de água
- 2 cenouras médias raladas
- 1 pimentão vermelho, amarelo ou verde (ou misto) cortado em cubos
- 1 abobrinha grande, cortada em cubos
- 1/2 xícara de uvas-passas
- Amêndoas laminadas ou castanhas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça a água em uma panela e despeje a quinoa
- Cozinhe-a por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Antes da água secar completamente, adicione os demais ingredientes e misture tudo
- Se precisar, junte um pouquinho mais de água para completar o cozimento
- Tempere à gosto com sal e pimenta
- Sirva em um bonito prato e decore com as amêndoas
- Ao comer, regue com um fio de azeite de oliva.
Dicas:
Fonte: Cantinho Vegetariano