Filé a Parmegiana
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, orégano, manjerona, manjericão e salsa a gosto
- 500g de polpa de tomate (comprada pronta)
- 6 bifes de filé mignon ou contra-filé
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 200g de queijo mussarela fatiado
- Queijo mussarela ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Molho
- Refogue a cebola e o alho no óleo
- Adicione sal, orégano, manjerona, manjericão, salsa e mexa
- Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe até apurar. Reserve
Carne
- Tempere os filés com sal, pimenta e o alho
- Bata os ovos com um garfo e misture com a água
- Passe os filés na farinha de rosca, no ovo batido e na farinha de rosca novamente
- Frite em óleo quente até dourar dos dois lados e escorra em papel-toalha
- Cubra os filés com uma camada de mussarela e outra de molho
- Polvilhe com mussarela ralada e leve ao forno alto, preaquecido, até gratinar