Sopa de Mexilhões
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500 gramas de mexilhões limpos
- 40 gramas de manteiga
- 3 dentes de alho
- 300 ml de vinho branco
- 750 ml de caldo de peixe
- 150 gramas de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal, noz moscada e pimenta do reino moída
Modo de preparo:
- Derreter manteiga e fritar alho por um minuto. Adicionar mexilhões, metade do vinho e tampar a panela. Manter em fogo alto por quatro minutos.
- Aquecer caldo de peixe e o vinho restante, sem ferver. Derramar na panela dos mexilhões e aquecer novamente.
- Acrescentar creme de leite e misturar bem.
- Temperar com sal, pimenta, noz moscada e servir, preferencialmente em tigelas para que se mantenha quente por mais tempo.
Dicas:
Fonte: O que Comer Hoje