Tempurá
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Massa
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de café de fermento em pó
- Sal, água gelada
- óleo para fritura
- 2 cenouras
- 2 raízes de bardana
- 50 gramas de vagem
Molho
- 1 colher de gengibre ralado
- ½ colher de café de óleo de gengibre
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 xícara de molho de soja
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de saquê
- sal a gosto
Modo de preparo:
Massa
- Em um recipiente misture a farinha, o amido de milho, o sal, a água gelada e o fermento
- A massa está no ponto quando fica bem consistente
- Misture muito depois que o fermento é colocado
- Acrescente os legumes
- Antes de levar ao fogo, acrescente um pouco de farinha de trigo para que a massa dê a liga
- Aqueça o óleo no ponto de fritura (é o que faz a massa subir)
- Para testar o ponto, basta mergulhar um pouquinho da massa, se a massa subir, significa que o óleo já está no ponto
- Frite e sirva com o molho
Molho
- Para fazer o molho misture o gengibre ralado, o óleo de gengibre e o vinagre ao molho de soja, à água e ao saquê
- Acrescente o sal
- Misture tudo e está pronto