Macarrão com Abobrinha e azeitonas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 400 gramas de macarrão
- 2 Abobrinhas
- 3 dentes de alho
- 80 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 1 lata grande de tomate pelado
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 100 ml de azeite
- Orégãos quanto baste
- Sal e pimenta quanto baste
Modo de preparo:
- Leve ao lume um tacho com água abundante. Lave as courgettes e corte-as em rodelas finas. Quando a água ferver, tempere com sal, junte as rodelas de courgette, deixe-as cozer 2 minutos, depois escorra-as (reserve a água) e reserve-as.
- Leve de novo ao lume a água da cozedura das courgettes até ferver, junte o macarrão e deixe cozer durante 10 minutos.
- Descasque os alhos e pique-os para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar até o alho ficar douradinho
- Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos
- Acrescente depois as courgettes e os cogumelos escorridos, misture e tempere com sal e pimenta
- Por fim, adicione os orégãos, as azeitonas inteiras ou cortadas em rodelas, misture bem e desligue o lume.
- Escorra o macarrão, deite-o para um tabuleiro, junte a mistura do tomate por cima e sirva decorado a gosto.
Dicas:
Fonte: Teleculinaria