Bolo de fubá cremoso queijadinha
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 3 ovos grandes
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
- 1½ xícara de fubá mimoso
- 1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
- 100 gramas de coco ralado seco (usei em flocos)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200?C.
- Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
- No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento
- Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento
- Bata rapidamente e desligue
- Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher
- Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos.
Dicas:
Fonte: Pecado da Gula