Bolinhos de farofa com calda de frutas vermelhas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para a Farofa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (para 1/2 receita, coloquei 2 colheres (sopa) de farinha de avelãs e completei com farinha até 11/2 xícara)
- 1 1/2 xícara de açúcar (usei apenas 1/2 xícara)
- 1 ovo
- 100 gramas de margarina culinária gelada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- canela em pó a gosto
- Misture tudo e amasse até ficar soltinho (eu usei processador para ficar bem fininho, manualmente também fica bom só que com pedaços mais grosseiros). Reserve.
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 2 colheres de sopa cheia de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 gemas
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
- Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido, a margarina e as gemas
- Misture tudo e leve ao fogo
- Cozinhe até engrossar
- Tire do fogo e junte o creme de leite e a baunilha
- Cubra com filme plástico bem rente e deixe esfriar totalmente.
- Unte e enfarinhe uma forma pequena e espalhe metade da farofa (usei forminhas de alumínio e não foi necessário untar)
- Cubra com creme e nivele a superfície
- Espalhe o resto da farofa e leve para assar em forno pré-aquecido a 190oC por cerca de 40 minutos ou até corar levemente.
- Sirva morno, frio ou gelado.
Para a Calda de frutas vermelhas:
- Coloque 2 xícaras de mix de frutas vermelhas congeladas (morangos, amoras, framboesas e mirtilos) numa panela e leve ao fogo médio até ferver e soltar líquido
- Adoce a gosto e adicione suco de um limão (ou menos se não quiser muito azedo)
- Deixe apurar só o suficiente para dissolver o açúcar
- Tire do fogo, junte um pouco de licor de morango ou de outra fruta vermelha e deixe esfriar.
Dicas:
Fonte: Pecado da Gula