Torta de Couve e Linguiça

1. Comece preparando o recheio que precisa estar frio antes de empregar na torta
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto
3. Não precisa untar se a linguiça tiver um pouco de gordura
4. Coloque a linguiça e deixe fritar até dourar levemente
5. Tire a linguiça num prato e enxugue o excesso de óleo que tiver soltado da linguiça com papel toalha
6. Jogue um fio de óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola
7. Deixe murchar e ficar transparente
8. Adicione a couve e refogue alguns minutos só até mudar de cor
9. Coloque de volta a linguiça, os tomates e tempere com orégano, sal e pimenta do reino
10. Misture e tire do fogo, não deixe os tomates derreterem
11. Transfira a mistura numa travessa e deixe esfriar
12. Depois, junte o cheiro verde e mexa bem antes de rechear a torta.

Para a massa:

1. Coloque no copo do liquidificador os ovos, óleo, 1½ xícara de leite, queijo ralado e sal
2. Bata bem por 1 minuto
3. Pare de bater e junte o amido de milho e um pouco da farinha de trigo
4. Pulse algumas vezes e junte mais um pouco de farinha e assim por diante até terminar, sempre pulsando
5. Se ficar muito grosso, adicione mais leite
6. Por fim, coloque o fermento em pó e bata só para incorporar
7. Esse processo de pulsar é para que a massa fique fofinha e não solada, parecendo uma goma.
8. Despeje um pouco menos da metade da massa numa assadeira untada e enfarinhada (23x35cm)
9. Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa
10. Polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180~200?C por cerca de 40 minutos ou até a superfície ficar dourada. para polvilhar