Empada de Carne e Ovos

1. Numa vasilha coloque a massa de pão, os ovos passados na água apenas morna, a aguardente, o azeite e o sal e misture tudo
2. Acrescente a farinha aos poucos,  para formar uma massa macia.
3. Coloque a massa a levedar, durante aproximadamente 3 a 4 horas

Para as Carnes:

1. Cozinhe o frango, desosse e corte em pegaçoscorta-se o lombo de porco em fatias, temperam-se e fregem-se em azeite a ferver; faz-se o mesmo à carne de vitela (ou vaca) e ao presunto.
2. Corte as linguiça em rodelas
3. Guando a massa estiver pronta, molde a empada, unte e espalhe na forma
4. Tire pequenos pedalos de massa, estique na mão e coloque na forma de modo a obter-se uma camada
5. Sobre a massa dispõem-se metade da porção das carnes que se regam com um pouco de molho do frango.
6. Forma-se nova camada de massa seguindo o ,método da primeira; novamente as carnes e finalmente massa, trabalhada, repete-se como as anteriores.
7. Enfeita-se a superfície da «empada» com tiras de massa que propositadamente se reservaram.
8. Deixa-se levedar, pincele com a gema e leve para assar em forno bem quente, cerca de 200ºC