Croquete de Batatas com Cogumelos
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 750 gramas de batatas cortadas ao meio
- 200 gramas de cogumelos frescos laminados
- 25 gramas de manteiga
- 1 dente de alho picado
- 55 gramas de manteiga derretida
- 2 claras de ovo
- Pão ralado quanto baste
- 2 gemas de ovo
- Salsa picada
- Pimenta quanto baste
- Noz-moscada quanto baste
- Óleo para fritar
- Sal quanto baste
Modo de preparo:
- Coloque a agua para ferver na panela e adicione o sal
- Cozinhe as batatas por 25 minutos
- Depois das batatas cozidas, escorra e faça purê
- Junte a manteiga derretida ao purê
- Adicione noz-moscada e pimenta
- Acrescente as gemas e mexa bem
- Numa frigideira, leve ao fogo as 25 gramas de manteiga e o alho
- Mexa e deixe aquecer
- Jogue os cogumelos e deixe fritar até que percam a água.
- Retire os cogumelos, coloque numa tábua e pique
- Acrescente os cogumelos ao purê
- Pora finalizar, adicione salsa picada e misture bem
- Deixe o purê esfriar
- Coloque as claras numa tigela e bata com um garfo
- Quando o purê esfriar, enrole em forma de croquete
- Passe os croquetes pelas claras batidas e por pão ralado
- Frite em ´óleo quente
- Depois dos croquetes fritos, enxugue o óleo num papel absorvente
- Sirva em seguida
Dicas:
Fonte: Sabor Intenso