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Bolo de creme Mascarpone com bagas de vinho

Bolo de creme Mascarpone com bagas de vinho

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:

Para o bolo:

  • 2 xícaras de farinha de bolo peneirada
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Meia colher de chá de sal
  • 1 stick de manteiga sem sal amolecida
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara bem abalada de leitelho

Para bagas:

  • Meia xícara de vinho Sherry Fino (seco)
  • Meia xícara de açúcar
  • 4 xícaras misturado bagas

Para o creme:

  • 1 xícara de mascarpone
  • 1 xícara de creme de leite gelado
  • ¼ de copo de Açúcar

Decoração:

  • Açúcar de confeiteiro

 

Modo de preparo:

Para o bolo:

  1. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma forma de bolo redondo de 2 cm de profundidade. Coloque no fundo uma rodada de papel manteiga, em seguida, a manteiga de pergaminho.
  2. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  3. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira até ficar claro e fofo. Junte a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
  4. Com a batedeira em velocidade baixa, bata na manteiga até que fique homogêneo. Adicione a mistura de farinha em 3 vezes, misturando após cada adição até que apenas combinado.
  5. Espalhe a massa na fôrma, alisando o topo. Bata no balcão diversas vezes para eliminar as bolhas de ar.
  6. Asse por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar na forma de um rack de 10 minutos. Passe uma faca ao redor da borda do bolo para soltar, em seguida, inverta-os em um prato. Descarte o papel e deixe em superfície plana para esfriar completamente.

Macerando bagas:

  1. Traga o Sherry e açúcar para ferver em uma panela pequena e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
  2. Coloque as bagas em uma tigela e despeje calda quente sobre elas, jogando suavemente para o revestimento. Deixe repousar 15 minutos.

Faça o creme e monte o bolo:

  1. Bata o mascarpone e creme de leite com o açúcar em uma tigela grande com batedores limpos até que a mistura só tenha picos firmes.
  2. Reduza para metade o bolo horizontalmente com uma longa faca serrilhada. Retire com cuidado metade superior e reserve.
  3. Coloque metade inferior em um prato e espalhe uniformemente com todos os cremes e substituir metade superior.
  4. Sirva com bagas.
Dicas:

Fonte: Epicurious

 

 

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/bolo-de-creme-mascarpone-com-bagas-de-vinho.html