Salsa de tomate fresco (com variações bruschetta)
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 500g tomates e frutados maduros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola média ou pequena cebola vermelha finamente picada
- Sumo de limão ou 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- Sal e pimenta preta fresca
Para as variações bruschetta:
- Ciabatta
- Alho
- Azeite
- Azeitonas pretas
- Anchovas
- Folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
- Despeje água fervente sobre os tomates e removê-los após 30 segundos. Descasque-as com uma faca afiada e corte em quartos, retire as sementes com uma miniatura.
- Deixe os tomates sem pele, sem sementes, apenas com a polpa de tomate. Isto pode ser deixado em trimestres ou mais finamente picado (se você está tendendo para a salsa). De qualquer maneira, misture com os demais ingredientes e está pronto para servir.
- Para as variações bruschetta, fatias grelhadas de ciabatta ou pão Pugliese, esfregue com alho e regue com azeite.
- Misture a salsa de tomate (versão robusta) com algumas azeitonas picadas preto, e / ou um par de anchovas picados e / ou algumas folhas frescas de manjericão rasgadas.
- Faça uma pilha para o pão e sirva como entrada, seja por conta própria ou com outros antepastos.
Dicas:
Fonte: Bbc