Batata-doce ao leite de coco
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 kg de batata-doce
- 4 xícaras de leite de coco
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sal
- 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
- Com o uso de uma faca afiada, descasque as batatas e corte em cubos médios.
- Em uma panela grande, coloque o leite de coco e leve ao fogo para ferver.
- Quando atingir a fervura adicione o açúcar e o sal e misture bem com uma colher.
- Acrescente em seguida as batatas e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que estejam macias
- Desligue o fogo e, com uma colher, transfira as batatas para uma tigela grande. Deixe esfriar.
- Sirva em seguida com coco ralado por cima.
Dicas:
Fonte: Eatingwell