Muffins de Blueberry com Streusel de amêndoas
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para os muffins:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia de cozimento rápido
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Quarto colher de chá de sal
- 2 xícaras de iogurte de baunilha com pouca gordura
- Meia xícara de leite
- 3 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 ovo grande
- 1 1/2 xícaras de blueberries frescas
- Spray de cozinha
Para o Streusel:
- Quarto xícara de farinha de trigo
- Quarto copo lascas de amêndoas picadas
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 400°.
Para preparar muffins:
- Coloque levemente as farinhas em copos de medição secos e faça o nível com uma faca. Combine uma meia xícara de farinha de trigo, farinha de trigo integral, aveia, açúcar granulado, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande, mexendo com um batedor.
- Faça um buraco no centro da mistura. Combine o iogurte, o leite, o óleo, a baunilha e o ovo, mexendo com um batedor.
- Adicione a mistura de iogurte à mistura de farinha; agite-a apenas até ficar úmido. Dobre aos blueberries. Colocar com 2 colheres arredondadas a massa em cada uma das 30 forminhas revestidos com spray de cozinha.
Para preparar farofa de amêndoas:
- Misture do copo de farinha para todos os fins, as amêndoas, o açúcar mascavo e manteiga. Polvilhe uniformemente sobre a massa. Asse em forno a 400 ° por 15 minutos ou até que os bolinhos comecem a saltar para trás quando tocar levemente no centro.
- Coloque em panelas 10 minutos sobre uma gradinha; remova das formas.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas:
Fonte: Myrecipes