Sorvete de banana com cookies de aveia

Para os cookies:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a aveia, o fermento em pó e o sal misturando tudo com o uso de uma colher e acrescente em seguida a manteiga, o ovo e a essência de baunilha. 
3. Depois disso, bata tudo com velocidade baixa até se obter uma massa mais lisa. Junte depois as amêndoas e bata mais um pouco até que a massa fique homogênea.
4. Em uma assadeira antiaderente, espalhe a massa com os dedos até que todo o seu fundo esteja coberto.
5. Leve a assadeira ao forno por 15 minutos ou até que a massa fique dourada. Depois que a massa ficar fria quebre-a em pedaços grandes e guarde os farelos criados.

Para os sorvetes:

1. Descasque as bananas e as corte em pedaços com média de 5 centímetros que devem depois ser colocados em um saco plástico e congelados por pelo menos 4 horas.
2. No momento de fazer o sorvete, retire a banana do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos.
3. Depois deste tempo, coloque as bananas no processador de alimentos e a bata ainda congelada até que fique com a consistência de um sorvete. 
4. Em uma taça, coloque uma bola do sorvete e sirva com um cookie e a farofa que se formou das migalhas dos biscoitos.