Mini sanduíches Victoria
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para o recheio:
- 450 g de morangos picados
- 300g açúcar jam
Para a esponja:
- 225 g de farinha com fermento
- 4 ovos
- 225 g de açúcar refinado
- 225 g margarina
- Extrato de baunilha
Para o creme de manteiga:
- 250g de açúcar de confeiteiro, mais extra para polvilhar
- 65g de manteiga
- 1 colher de sopa de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 190C.
- Faça uma linha com duas formas de rocambole com papel vegetal.
- Para a geleia, coloque os morangos e o açúcar em uma panela pesada com base e leve para ferver e cozinhe por 10 minutos.
- Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Para a esponja, bata todos os ingredientes em uma tigela até formar um creme.
- Espalhe a mistura para fora em um rolo de estanho suíço, alise com uma espátula e asse no forno por 18-20 minutos ou até ficar na cor marrom-dourado e cozido.
- Vire com cuidado o pão de ló para fora sobre uma gradinha, retire o papel e deixe esfriar.
- Para o recheio, peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
- Adicione a manteiga e o leite e bata até ficar homogêneo.
- Coloque o creme de manteiga em um saco de confeitar com um bico pequeno estrela.
- Corte as esponjas em círculos de 24 x 5cm / 2in círculos, em seguida corte cada círculo em duas metades de sanduíche. Espalhe doze metades com a geléia de morango e tubulação em um pouco de creme de manteiga. Faça o conjunto do sanduíche com os restantes círculos da esponja. Jogue uma poeira de açúcar de confeiteiro sobre a parte superior de cada sanduíche.
Dicas:
Fonte: BBC