Anel Bolo transversal quente com manteiga de mel com especiarias

1. Aqueça o leite e as raspas de laranja em uma panela pequena até cozinhar. Retire do fogo e adicione a manteiga, girando a panela até que a manteiga derreta e o leite esfriou a temperatura da mão.
2. Misture a farinha, a canela, o açúcar, o fermento e 1 colher de chá de sal em uma tigela grande. Despeje a mistura de leite e o ovo batido e misture com uma colher de pau até os aglomerados misturarem juntos. 
3. Coloque para fora em sua superfície de trabalho e sove até ficar lisa e elástica - a massa deve saltar para trás quando pressionado com o dedo. 
4. Transfira para uma tigela oleada limpa, cubra com filme plástico ou um pano de prato e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
5. Faça poeira sua assadeira maior com farinha. 
6. Coloque a massa de volta para a superfície de trabalho e amasse novamente para nocautear as bolhas de ar. Adicione os frutos secos e amasse para incorporar na massa. 
7. Divida a massa em 11 partes iguais. 
8. Enrole cada pedaço de massa em uma bola lisa. Arrume as bolas em sua bandeja em um anel, deixando um pequeno espaço entre cada uma delas. 
9. Cubra com um pedaço de película aderente e deixe em algum lugar quente para provar novamente por mais 1 hora ou até dobrar de tamanho, os pães deve ser apenas tocando.
10. Aqueça o forno a 180C. Escovar os pães com um pouco de ovo batido. 
11. Misture a farinha restante com água suficiente para fazer uma pasta grossa, em seguida, transfira para um saco de confeitar com um bico pequeno redondo, ou usar um saco de sanduíche, cortando um canto. 
12. Use o colar para cruzes de tubo longo dos pães - é mais fácil se você tubo em um grande círculo, em seguida, colocar uma linha através do meio de cada pão. 
13. Leve ao forno por 25 minutos até dourar e cozido.

Para a manteiga de mel com especiarias:

1. Coloque a manteiga, especiarias e mel em uma tigela e bata com um batedor elétrico até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela. 
2. Quando os pães estiverem cozidos, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos no tabuleiro. 
3. Sirva o anel de pão quente com a manteiga no centro de irradiação. 
4. Os pães irão se manter por até 3 dias em uma lata ou congele-os por até 3 meses.