Pudim de caramelo
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para a esponja:
- 175g de tâmaras picadas
- 1 colher de chá de bicarbonato de arredondado de refrigerante
- 50g manteiga com sal
- Pitada de sal
- 75g açúcar demerara
- 75g de melaço
- 2 ovos
- 175g farinha com fermento
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Manteiga, para untar
Para a cobertura de caramelo:
- 250ml / creme de leite
- 80g manteiga
- 80 g de açúcar 80g
Para o molho extra:
- 300ml creme de leite fresco
- 50 g de açúcar 50g
- 50g manteiga com sal
- Creme de leite, para servir
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180C.
- Despeje 275 ml água fervente em uma tigela grande e adicione as datas. Misture e reserve até morna. Enquanto isso, meça todos os outros ingredientes para a esponja. Adicione-os as datas e água e misture bem até misturar bem.
- Misture a mistura data em um processador de alimentos até ficar quase liso, mas com algumas manchas de data ainda visível. Manteiga generosamente uma assadeira em todas as superfícies e despeje a massa esponja. Asse por 40 minutos, ou até apenas firme ao toque.
- Preaqueça a grelha para médio.
Para a cobertura:
- Enquanto isso, faça a cobertura e o molho extra aquecendo os ingredientes delicadamente em panelas separadas, mexendo regularmente, até que brevemente ferver. Despeje a cobertura sobre o pudim cozido.
- Coloque o pudim de caramelo sob uma grade moderado até borbulhar.
- Para servir, coloque o pudim em taças individuais e despeje o molho ao redor extra.
Dicas:
Fonte: BBC