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Cavala na torrada com pepino com sal e rábano

Cavala na torrada com pepino com sal e rábano

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
  • œ pepino, descascado, cortado em fatias finas em uma mandolina
  • Sal
  • 4 colheres de sopa de rábano fresco ralado
  • 2 colher de sopa bem cheia crème fraîche
  • 2 colheres de chá de mostarda em pó Inglês
  • 4 filetes de cavala fresca
  • Sal e pimenta do reino moída
  • Noz de manteiga

Para servir:

  • 4 fatias de pão de soda, torrado, manteiga
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  •  œ limão pequeno
Modo de preparo:
  1. Para o pepino com sal e rábano, coloque as fatias de pepino em uma peneira e polvilhe com bastante sal. Misture bem e deixe o conteúdo a escorrer sobre a pia por meia hora.
  2. Lave o sal fora do pepino com água fria, depois deixe escorrer. Delicadamente esprema o excesso de umidade do pepino com as mãos, em seguida, reserve.
  3. Em uma tigela limpa, misture a raiz-forte com o crème fraîche e mostarda em pó, certificando-se a mostarda em pó é bem combinado e sem grumos. Reserve.
  4. Tempere os filetes de cavala em seu lado da pele com sal e pimenta do reino moída.
  5. Aquecer a manteiga em uma frigideira até que haja a formação de espuma, em seguida, adicione a pele do lado do filés para baixo. 
  6. Coloque um prato à prova de calor sobre os filés de cozinha, como isso vai se certificar que ficar plana e cozinhar uniformemente. 
  7. Cozinhe por 4-5 minutos, ou até quase cozido, em seguida, vire os filés e cozinhe por 30 segundos, ou até apenas cozido.
  8. Para servir, coloque um punhado pequeno de pepino para o brinde. Coloque os filetes de cavala cozida para o pepino. 
  9. Coloque uma colherada de molho de rábano por cima e decore com um pouco da cebola vermelha cortada e sumo de limão.
Dicas:

Fonte: BBC

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/cavala-na-torrada-com-pepino-com-sal-e-rabano.html