Macarrão a carbonara
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
Para o macarrão
Sal
2 xícaras de penne seco
9 ovos grandes
2 xícaras de Pecorino Romano
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 fatias de bacon cortado transversalmente em tiras de 1/8 polegadas
1/2 cebola amarela média, em fatias finas
6 folhas de sálvia meio fresca e picada
Pimenta do reino moída
Para a salada
1/4 de xícara de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
3 xícaras de rúcula
2 colheres de sopa de cebola picada
Sal e pimenta do reino moída
Modo de preparo:
Faça o macarrão
- Leve, em uma panela, 4 litros de água com sal para ferver. Adicione o macarrão e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
- Em uma tigela média, bata os ovos com um batedor, em seguida, bata o pecorino até que forme um creme.
- Aqueça o óleo em um refratário de 10 polegadas.
- Adicione o bacon e deixe cozinhar até que doure, cerca de 6 minutos. Adicione a cebola e sálvia e cozinhe até a cebola ficar translúcida e o bacon crocante, cerca de 5 minutos.
- Tempere com 1/4 colher de chá.sal e 1/4 colher de chá de Pimenta. Adicione o macarrão e misture os ingredientes para distribuir uniformemente. Delicadamente despeje a mistura de ovos.
- Transfira a panela para o forno e asse até que uma faca inserida no centro saia limpo, de 12 a 15 minutos. Solte as bordas com uma espátula de silicone e deslize as frittata sobre uma tábua.
Faça a salada
- Misture o azeite e vinagre em uma tigela pequena. Coloque a rúcula e cebola em uma tigela grande e misture com apenasnjmuki o suficiente do vinagrete para o revestimento. Tempere com 1/2 colher de chá. sal do mar e 1/2 colher de chá. Pimenta.
- Polvilhe mais pimenta preta no macarrão. Fatie e sirva com pecorino adicional e a salada.
Dicas:
Fonte: Fine Cooking