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Pato assado com couve flor

Pato assado com couve flor

Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
  • 1,6 kg Patos 
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 2 maços de agrião

Para o creme de couve-flor

  • 1 couve-flor
  • 2 cebolinha, finamente cortada
  • noz moscada
  • 4 colheres de sopa de creme de leite

Para o alho

  • 6 dentes de alho
  • 300ml Leite 
  • óleo vegetal, para fritar
Modo de preparo:
  1. Aqueça o forno.
  2. Seque o pato com papel de cozinha e liberalmente temporada todo com sal grosso. 
  3. Coloque as folhas de louro e tomilho dentro da cavidade, em seguida, coloque o pato na grelha, em uma assadeira.
  4. Cozinhe por 10 minutos ou até que a pele começa a dourar, em seguida, reduza o fogo. 
  5. Cozinhe por mais 45 minutos, regando com mel a cada 5 minutos.
  6. Ponha de lado para descansar, descoberto, por 10 minutos.
  7. Enquanto isso, prepare o creme de couve-flor.
  8. Em uma panela, cozinhe o couve flor e a cebolinha na manteiga em fogo baixo por 20 minutos até ficar macia e qualquer líquido tenha evaporado.
  9. Colocar em um liquidificador com o creme de leite e noz moscada.
  10. Para os crisps de alho, finamente cortar os dentes de alho.
  11. Coloque as fatias em uma panela junto com o leite e, lentamente, deixe ferver.
  12. Retire do fogo e coe as fatias de alho, descartando o leite. 
  13. Deixe o alho para escorrer em papel de cozinha. 
  14. Cubra o fundo de uma frigideira com o óleo. 
  15. Frite os patos, um par de cada vez, até ficar dourado e crocante, em seguida, retire com uma escumadeira.
  16. Para servir, esculpir o pato e servir ao lado do creme e raminhos de agrião, polvilhado com as fatias de torradas de alho.
Dicas:

Fonte: Good Food

Esta receita está disponível no endereço:
https://www.receitasdecomida.com.br/pato-assado-com-couve-flor.html