Batatas doces recheadas de salada
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 4 Batatas doces
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 xícaras de rúcula
- 4 Beterrabas
- 1 xícara de Gorgonzola
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Azeite balsâmico
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 205º C. Lave as batatas-doces e seque. Esfregue azeite sobre as peles e coloque as batatas doces no forno em uma assadeira.
- Asse durante 45 minutos ou até que um garfo facilmente perfura a pele. Retire do forno e corte ao meio e retire um pouco do centro com uma colher.
- Em uma tigela média, junte a rúcula, beterraba em fatias, gorgonzola e nozes. Tempere a gosto e coloque a salada no centro das batatas. Decore com azeite balsâmico.
Dicas:
Fonte: trader Joes