Risoto de ervilha e pesto
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de Óleo de oliva
- 1 cebola cortada em cubos pequenos,
- 375g de arroz risotto
- 1 ½ litros de caldo de legumes quente
- 100g de ervilhas
- 4 colheres de sopa de molho pesto
- um pouco de queijo parmesão ralado
- algumas folhas de manjericão, para servir
Modo de preparo:
- Aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola até ficar macia, mas sem dourar. Adicione o arroz e mexa.
- Aos poucos, adicione o caldo quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre, até que o líquido tenha sido absorvido. Adicione as ervilhas, pouco antes do fim da cozedura e aquecer bem.
- Pouco antes de servir, misture o molho pesto e depois servir com algumas lascas de parmesão e folhas de manjericão.
Dicas:
Fonte: Tesco real food