Massa rápida com pimentão, tomate e azeitona
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 375g de macarrão
- 4 tomates finamente picados
- 200g de pimentões amarelos finamente picado
- 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 1 colher de sopa de Azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal & pimenta do reino moída
- 2 cebolas em fatias finas
- 100g de ricota picada
- 50g de rúcula
- 85g de azeitonas verdes, cortado em fatias finas
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente. Escorra bem.
- Enquanto isso, misture o tomate, pimentões, cebola, ricota, rúcula, azeitonas, alcaparras, azeite e vinagre em uma travessa. Tempere com sal e pimenta. Adicione o macarrão e misture.
Dicas:
Fonte: Taste