Fritada de quinoa e batata doce
Receita enviada por: cozinheira
Ingredientes:
- 1/2 xícara de quinoa vermelha bem lavado
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de sementes de erva doce
- 150g de batata doce ralada
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara salsa fresca picada
Modo de preparo:
- Cozinhe a quinoa em uma panela grande de água fervente por 12 minutos ou até ficar macia. Escorra bem.
- Enquanto isso, aqueça metade do azeite em uma frigideira em fogo alto. Adicione a cebola, sementes de erva-doce e batata-doce. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos ou até batata ficar macia.
- Adicione na mistura de batata, o ovo, farinha, salsa e quinoa. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
- Pré-aqueça a frigideira. Adicione o óleo restante. Coloque a mistura quinoa na panela espalhando para cobrir base.
- Cozinhe coberto, por 5 minutos ou até as cozinharem. Retire a tampa.
- Transfera para o forno e asse por 2 minutos ou até que o topo dourar.
Dicas:
Tempo de preparo: 5
Rempo de cozimento: 25
Fonte: Taste